根菜たっぷり豚汁
調理時間 45分
エネルギー 201kcal / たんぱく質 7.0g / 食塩相当量 1.6g
材料（5人分）
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麦小町®︎（豚ばら薄切り肉）
150g
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ごま油
大さじ1/2
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水
5カップ
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顆粒だし（和風）
小さじ2
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味噌
大さじ2と1/2（目安）
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青ねぎ
お好みで
A
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じゃがいも
1個
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大根
5cm
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人参
1/3本
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ごぼう
1/2本
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こんにゃく
約120g
作り方
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豚ばら薄切り肉は、６～７ｃｍ幅に切る。
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【A】の大根、人参は約５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
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【A】のじゃがいもは芽があれば取り除き、皮をむき７～８ｍｍの厚さのいちょう切りにし、水に４～５分さらし水気をきる。
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【A】のごぼうは包丁の背でこすり皮を薄く落とした後、斜め薄切り、またはささがきにする。
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【A】のこんにゃくは、約２ｃｍの長さ、７～８ｍｍ厚さの短冊切りにする。（※あく抜きが必要な場合は下茹でし、ざるに上げて水けをよくきる）
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鍋にごま油を入れ熱し、①を強めの中火で炒め、豚肉の色が変わってきたら、②～⑤の【A】を加えさらに５分ほど炒める。じゃが芋と大根のふちが透明になってきたら水を加える。
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あくが出てきたら取り除き、粉末和風だしを加える。蓋をして弱めの中火で１０～１５分程度、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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火を弱め、味を見ながら味噌を溶き入れる。器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。
