丸めて作る！ビーフシチュー
調理時間 40分
エネルギー 480kcal / 食塩相当量 1.6g
材料（2人分）
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牛もも薄切り肉 （大麦牛）
250g
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小麦粉
大さじ1 9g
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玉ねぎ（繊維にそってスライス）
1/2個 100g
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バター
20g
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赤ワイン
50cc
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水
200cc
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デミグラスソースの缶詰(２９０ｇ入り）
1/2缶 145g
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人参
5cm 50g
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じゃが芋
1/2個 100g
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ブロッコリー
4~6房 100g
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パセリ
少々 1g
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生クリームまたはコーヒーフレッシュ
5g
A
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ケチャップ
大さじ1 15g
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塩
適宜
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ブラックペッパー
適宜 0.1g
作り方
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牛肉に小麦粉を振りよく混ぜたら6等分にし、手でしっかりと一口大に丸める。
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フライパンにバターとにんにくを入れ、火をかけにんにくの良い香りがしてきたら①のお肉を入れる。中火でころころと転がしながら全体的によい焼き色が付いたら、お肉の横で繊維にそってスライスした玉葱も炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら赤ワインを入れてひと煮立ちさせる。
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水を加え中火で7~8分ほど煮込む。あくが出てきたらすくって捨ててくださいね。その後、デミグラスソースも加えさらに10分ほど煮込む。最後にＡのケチャップと塩、ブラックペッパーで味を調える。
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人参は縦に4つに切り面取りをして電子レンジ対応の器に少々の水と一緒に入れてふんわりとラップをし600wで2分ほど加熱する。じゃが芋は芽が出ているものは芽を取り食べやすい大きさに切ったら水に5分ほどさらした後、器にふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分ほど加熱する。ブロッコリーは小房に分け、お湯で茹でる。
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お皿に、③を盛り、茹で野菜を飾り、パセリや生クリームで飾ってお召し上がりください。
