作り方

1. 玉ねぎは薄切りに、さやえんどうは筋をとっておく。

2. さやえんどうは固めにゆで、斜めに半分に切る。

3. 鍋に玉ねぎと水、コンソメを入れ中火にかける。コンソメが溶けたら弱火にし、玉ねぎがやわらかくなるまでじっくり煮込む。

4. 溶きほぐした卵を加えフタをし、卵が固まったら火を止める。

5. 器にスープを注ぎ、さやえんどうを添える。