豚バラ肉のだご汁
調理時間 ３０分
エネルギー 374kcal / たんぱく質 12.4g / 食塩相当量 2.5g
材料（2人分）
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豚バラ肉（麦小町）
１００ｇ
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大根
２ｃｍ
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人参
２ｃｍ
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ごぼう
１０ｃｍ
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しいたけ
２枚
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里芋
１～２個（約１００ｇ）
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塩（里芋の下処理用）
適量
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市販のすいとん
１３０ｇ
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青ねぎ
お好みで
A
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水
６００ｍｌ
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和風だし（顆粒）
大さじ１/２
B
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醤油
大さじ１
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酒
大さじ１/２
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みりん
大さじ１/２
作り方
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豚バラ肉は、食べやすい長さに切る。
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大根は５ｍｍ幅のいちょう切りに、人参は５ｍｍ幅の半月切りにする。ごぼうは斜め薄切りにする。椎茸は石づきを切り落とし、薄切りにする。
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里芋は食べやすい大きさに切り、塩で揉み水で洗いぬめりを取る。
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鍋に野菜とＡを入れ火にかけ煮立て、アクを取ったら、ふたをずらしてかぶせ、弱火で１０分ほど柔らかくなるまで煮る。
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鍋を中火にし、Ｂの調味料、①の豚バラ肉、すいとんを入れる。肉に火が通り、すいとんが好みの固さになるまで３分ほど煮る。
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お椀に盛り、小口切りのねぎを散らしたら出来上がり。
