豚バラ肉のとんこつ風鍋
調理時間 20分
エネルギー 614kcal / たんぱく質 26.8g / 食塩相当量 5.3g
材料（4人分）
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豚バラ薄切り肉（麦小町）
300g
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白菜
1/8株
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にんじん
1/5本
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たまねぎ
1/2個
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長ネギ
1本
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もやし
1袋
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木綿豆腐
1丁
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にんにく（みじん切り）
1かけ
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しょうが（みじん切り）
1かけ
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ごま油
大さじ1
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水
1リットル
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黒こしょう
少々
A
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酒
大さじ1と1/2
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鶏ガラスープの素
大さじ2と1/2
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調整豆乳
200ml
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みそ
大さじ1と1/2
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塩
小さじ1/2
作り方
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白菜と木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、人参は薄くスライスする。たまねぎは約2cm幅のくし切りにし、長ねぎは斜め切りにする。もやしは洗って水気を切っておく。
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にんにくとしょうがはみじん切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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フライパンにゴマ油をひき、②を入れて火にかける。香りが立ったら豚バラ肉を入れて炒めておく。
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鍋に水を入れ沸騰させたら、Aを入れる。豆乳が分離しないよう沸騰しない程度に温め、黒こしょうをふる。
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④に①の具材と③の豚バラ肉を入れて煮こむ。肉からアクが出たら取り除く。野菜が柔らかくなったら出来上がり。鍋のシメに、お好みで中華麺を入れる。
